白油是什么?有说是液体石蜡 ，也有的说是食用的白油。而对于白油的说法也是五花八门 ，但是白油确实有两个身份 ，一个身份是可以食用的白油，还有个身份就是工业上需要用到的工业白油。在这里，楷铭小编我们只谈食用白油是什么。以及食用白油的功效与用途都有哪些呢？
白油，别名 ：石蜡油、白色油、矿物油。它是一种无色透明油状液体，没有气味，是一种经过特殊的深度精制后的矿物油 。白油的基本组成成为为饱和烃结构，而芳香烃、含氮、氧 、硫等物质含量近似于零。而且白油具有很好的化学稳定性 ，不腐蚀纤维纺织物。食用白油中起酥油是食品工业的专用油脂之一。
起酥油，学名白油，因其看起来雪白 ，形似猪油。它具有一定的可塑性或稠度 ，用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并且还能够在一定的程度上改善口感。
白油可根据饱和烃的纯度来进行分类 ，常用的产品类别有 ：工业级白油、化妆品级白油 、医用级白油和食品级白油等。每种不同类型的白油，其使用用途也是各不相同的。其中食品级白油用途
食品级白油 ，是以矿物油为基础油，经深度化学精制 、食用酒精抽提等工艺处理后得到。适用于粮油加工 、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑；也应用于食品上光、防粘 、消泡、刨光、密封；也可用作于通心面 、面包、饼干、巧克力等食品的脱模剂；不仅能够延长酒制品、食品醋、水果和蔬菜 、各类罐头的贮存以及保鲜的作用 。
不难看出在我国石油化工行业中，将白油划分为两大类：食品级白油和工业白油 。对于这两种类型的白油，其应用领域是各不相同的。而且，对于这两种不同类型的白油，在实际应用时也不可混淆使用。
